Semaine des Écoles Hôtelières – Les jeunes professionnels découvrent les défis mondiaux
Cette année, 30 écoles hôtelières ont participé au grand événement et ont cuisiné des repas pendant 10 jours. « ‘La Semaine des Écoles Hôtelières 2019’ marque un tournant pour nous », a déclaré Vincent Brassart, Président et Fondateur de La Tablée des Chefs en France. « Pour la première fois depuis le début de l’aventure de ‘La Tablée des Chefs’ en France, il y a une participation sans précédents […], nous pourrons produire et distribuer 14 000 repas pour aider les personnes dans le besoin », a-t-il poursuivi.
Lors de la manifestation annuelle de La Semaine des Écoles Hôtelières a Paris, La Tablée des Chefs France souhaite former les étudiants des écoles hôtelières sur les thèmes de la faim dans le monde et du gaspillage alimentaire. La grande mission de l’organisation est d’ « alimenter » et de « former ». Elle s’investit dans la récupération des excédents alimentaires des hôtels, des restaurants, des traiteurs afin de les redistribuer aux associations d’aide alimentaire. Pour ce faire, des programmes de formation sont proposés aux étudiants de gastronomie afin que les futures générations de chefs connaissent l’impact de la faim et du gaspillage alimentaire lorsqu’ils préparent des repas pour les personnes dans le besoin.
« Le gaspillage alimentaire est un défi mondial majeur. Environ 30 % des aliments sont gaspillés. Chez Plus Pack nous voulons combattre le gaspillage alimentaire », a déclaré Camilla Haustrup Hermansen, Directrice du business développement et leader de la 4e génération chez Plus Pack. « Ensemble nous devons attirer l’attention sur ce défi en impliquant et en formant les gens du monde entier. C’est la raison pour laquelle nous soutenons les initiatives de ‘La Tablée des Chefs’».
La Tablée des Chefs fut fondée au Québec, au Canada, en 2002. L’événement annuel La Semaine des Écoles Hôtelières se tient en France depuis 2013.
Découvrez l’association en visitant le site Internet : http://www.tableedeschefs.fr/
Découvrez l’association en visitant le site Internet : https://www.tableedeschefs.org/fr/seh/
